Mon sujet, ce n'est pas le consulting F&B généraliste. J'interviens chirurgicalement quand l'exploitation fonctionne globalement, mais avec trop de frictions, de flottement, ou une direction contrainte de compenser le manque de relais managérial.
Révélation F&B est une approche de terrain développée par Nicolas Lezy. Professionnel du secteur hôtelier, Nicolas accompagne les directions d'établissements dans leur structuration. Il intervient parallèlement comme auditeur et inspecteur officiel pour le classement des hôtels (Atout France).